Постоянно работает вентилятор

Александр ! Раз при включении в сеть сразу подаётся питание на вентилятор, значит не работает управление оным, управление электронное то вероятней всего пробит тиристор управления и напряжение 220V сразу подаётся на потребителя. Если есть опыт в электронике можете разобрать и проследить (прозвонить) цепь от вентилятора до сетевого шнура. Так и есть вот нашёл схему качество не айс но всё же для пояснения сойдёт, и так , один провод от мотора идёт прямиком через предохранитель на сетевую вилку! Второй провод через семистор на второй контакт вилки. Вот он и пробит у Вас. А управление идёт с 21 ножки микросхемы (могу и ошибиться так как схема не айс) через резистор на транзистор который управляет оптосимистором ...

Поменяю симистор, всё равно в схемах как свинья в апельсинах, дело копеечное, спасибо за совет!

Проверьте состояние переключателя скорости вентилятора и возможность его ремонта. Также проверьте, не заблокирован ли механизм управления скоростью вентилятора. Если переключатель в порядке и механизм не заблокирован, то проблема может быть связана с неисправностью платы управления или датчика температуры. Рекомендуется обратиться к специалисту для диагностики и ремонта аэрогриля.