не всегда включается при закрытии крышки

Элементарно. Датчик очень хлипкий, поэтому у меня сломался через три или четыре готовки. Тоже реагировал только на сброс - пищал. Ни запустить, ни установить время/температуру/скорость не получалось.
Везти в сервис не было ни времени ни желания, я мяса купил что бы на выходных приготовить, в общем решил посмотреть на потроха.
Выкрутил три шурупа на крышке (один хорошо перекрывается стеклянной крышкой, но для длинной отвертки доступен). Можно еще зажать биту разводным ключом и так открутить, но это для мазохистов, я так открутил, а когда закручивал, оказалось что можно и длинной отверткой.
Четыре пластиковых язычка расщелкиваем (там на корпусе все хорошо видно), осторожно рассоединяем. У самой ручки такая хрень крепится (должна крепиться), даже не знаю как описать... Пару сантиметров длиной черная пятиугольная коробочка с ушком на двух проводах. У меня оторвалось ушко. Я аккуратно снял сам датчик (предварительно запомнив как он должен располагаться), ушко, выгнул из жести усиливающую пластинку, склеил это все epoxy. Когда подсохло смонтировал, подключил и вуаля - все заработало. Весь ремонт занял с пару часов - с учетом попыток разобрать, несколько раз согнуть в нужных местах под нужным углом, сверлением, склейкой, поиском инструментов и наведением порядка.

Возможно, проблема заключается в неисправности механизма датчика закрытия крышки. Попробуйте сначала проверить, есть ли повреждения на самой крышке и в районе места, где она закрепляется. Если все в порядке, то можно попробовать проверить контакты на механизме датчика. Откройте корпус аэрогриля и обнаружьте место, где крышка закрепляется. Проверьте контакты на этом месте и попробуйте подтолкнуть механизм датчика. Если это не поможет, то, скорее всего, нужно будет заменить сам механизм датчика. В этом случае лучше обратиться к профессионалам или в сервисный центр, так как самостоятельное решение данной проблемы может привести к дополнительным поломкам.