не установить свою сим карту

Понимаю ваше разочарование. Это очень распространённая проблема с дешёвыми китайскими 4G-камерами (бренд V360 — это скорее всего OEM-подрядчик, который собирает камеры для разных магазинов).

Ситуация ясна: камера имеет "сим-лок". Это означает, что в прошивке (во внутренней памяти контроллера) "зашит" (hardcoded) оригинальный ICCID той симки, которая шла в комплекте. Камера при включении сверяет ICCID вставленной симки с тем, что прописан в памяти. Если они не совпадают — сеть не подключается или пишет "СИМ-карта не распознана", игнорируя ваши настройки APN.

Вот пошаговый план действий, от простого к сложному. Выполняйте в строгом порядке.

Шаг 1: Уточнение про разъём (Важно!)
Вы пишете, что "нет гнезда под провод". Проверьте ещё раз. Камера не может работать без зарядки. Ищите:
 -  USB-C (симметричный овальный)
 -  Micro-USB (старый трапециевидный)
 -  Магнитный разъём (белые контакты с пазами, к которому идёт магнитный провод).

Если это магнитный разъём — вам нужен специальный оригинальный кабель для ПК, иначе ПК его не увидит. Если обычный USB — просто попробуйте перепрошить через него, установив драйверы (об этом ниже). Без подключения к ПК (или без карты памяти) прошить её невозможно технически.

Шаг 2: Попытка переключения с eSIM на физическую SIM (Самое вероятное решение)
Многие китайские "облачные" камеры имеют встроенную виртуальную симку (eSIM), которая и выдаёт тот самый "неудаляемый ICCID". Откройте приложение, которое использует камера (обычно "V360", "V360Camera", "V360Pro" или "iCSee" — уточните название приложения в инструкции).

В настройках камеры найдите один из этих пунктов (перерывайте всё меню):
 -  "Настройки сети" -> "Тип SIM-карты" (или "Режим SIM").
 -  "Переключение SIM" (SIM Switch): там может быть выбор "Внутренняя (виртуальная) / Внешняя (физическая)".
 -  "IMEI/ICCID": иногда там есть поле для ввода ICCID вручную. Если есть — в строке ICCID вставьте цифры с